Germknödel

Anweisungen

• Für den Vorteig die Zutaten verrühren und den Vorteig 10 Min gehen lassen.
• Die 500 g Mehl in eine große Schüssel sieben, in die Mitte eine Mulde drücken, und den Vorteig hineingießen.
• Alle übrigen Zutaten dazu geben und alles zu einem glatten Teig kneten, bis er sich locker vom Schüsselrand löst.
• Den Teig zugedeckt 30 Min. an einem warmen Ort gehen lassen.
• Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle (6-7 cm dick) formen und diese in 12 Stücke teilen.
• Jedes Teigstück annähernd zu einer Kugel formen.
• Zum Garen in eine große Auflafform 2 cm hoch leicht gesalzenes, kochendes Wasser mit 60 g Butter geben und die Teigkugeln mit genügend Abstand einsetzen.
• Abdecken und ca. 20 Min. im vorgeheizten Ofen bei 150 Grad ziehen lassen.
• Mit einer Schaumkelle herausheben, 60 g. Butter schmelzen und über die Knödel geben.